Yacon
El yacón es una raíz que es sorprendentemente dulce y deliciosa. La dulzura proviene de fructo-oligosacáridos, que hacen del yacón un edulcorante natural de bajas calorías y glucémicos, por lo que es ideal para personas que sufren de diabetes. El yacón también ha demostrado ser bueno para la digestión y la absorción de nutrientes.
